YUCATAN CUISINE: 10 TYPISCHE GERICHTE

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Möchten Sie mehr über die Yucatan Küche? Machen Sie eine Reise in diese Gegend von Mexiko und möchten nicht zurückkehren, ohne alle typischen Gerichte zu probieren? Hier erzählen wir Ihnen mehr.

Die Küche von Yucatan ist eine der köstlichsten und wertvollsten in Mexiko. Su Herkunft, wie könnte es anders sein, liegt an Maya, der gerne leckere, aromatische Rezepte mit vielen Gewürzen kochte.

Merkwürdig ist, dass wie bei indischem Essen Gewürze und Chilischoten zu einer Paste verarbeitet werden. Hier heißen sie BesorgungenIn Indien werden sie Currys genannt, und unter Berücksichtigung der Entfernungen fanden wir sie sehr ähnlich, nicht so sehr geschmacklich, sondern vor allem als kulinarische Methode.

Ein weiterer grundlegender Faktor der yukatekischen Küche ist, dass sie sich an die Zeit und die neuen Zutaten aus der Alten Welt (Weizen, Kalbfleisch, Salat ...) und dem asiatischen Kontinent (Gewürze, Reis ...) anpassen konnte.

Nach dieser Einführung kommen wir zu Mehl. Nun, wenn wir Ihnen das sagen wollen 10 typische Gerichte für einen Ausflug nach Yucatán:

Es ist zweifellos das berühmteste Gericht der yukatekischen Küche. Es geht im Grunde darum mariniertes Schweinefleisch in Achiote, die traditionell in einem hinterschnittenen Ofen und in Bananenblättern gekocht wurde. Es wird normalerweise so gegessen oder mit Tacos serviert. Es wird auch mit Habanero-Chili-Sauce, saurer Orange und gehackten lila Zwiebeln begleitet.

Ein weiteres Gericht, das sehr typisch für die Halbinsel Yucatan ist. Es ist ein Suppe, die mit Zitronensaft zubereitet wird, Huhn, Tortillastreifen, Zwiebel, Koriander, Avocado, Huhn und Knoblauch. Der Geschmack ist ziemlich stark, aber es ist perfekt, ihn vor dem Hauptgericht einzunehmen oder wenn Sie so viel Fleisch satt haben (eine Suppe erwärmt immer den Körper und macht den Geist glücklich).

Ein einfaches Gericht, aber voller Geschmack, ist eines der Snacks (so etwas wie Tapas) am beliebtesten in der Region und eines der beliebtesten mexikanischen Gerichte von Rober. Die Panuchos sind Maistortillas gefüllt mit Bohnen und gebraten, die mit Fleisch (Cochinita Pibil, Huhn, Roastbeef ...) und Salat, Zwiebeln, Avocado, Tomate und einer würzigen Habanero-Pfeffersauce gewürzt sind.

Weißt du warum sie so heißen? Sie sagten uns, dass sein "Erfinder" Ucho genannt wurde und als die Leute vor einer Reise zu seinem Haus gingen, fragten sie ihn "gib uns Brot, Ucho!". Eines Tages ging ihm das Essen aus und er beschloss, einige alte Maistortillas zu braten, und er füllte sie mit Bohnen, damit sie mehr Geschmack hatten. Dann legte er die anderen Zutaten und Voila: Die Leute fragten immer nach dem gleichen Essen, den XD Panuchos

Der Hauptbestandteil dieses Gerichts ist das Kürbiskerne und Epazotesauce mit denen einige mit Eiern gefüllte Tortillas begleitet werden, obwohl sie auch andere Zutaten wie Fleisch oder Käse tragen können. Sie werden mit Tomatensauce überzogen serviert. Es ist eine ziemlich weiche Mahlzeit, die wir empfehlen, mindestens einmal zu probieren.

Diese Spiegeleier sind möglicherweise die Yucatans typischstes Frühstück, Sie werden von einer Sauce aus Paprika und Tomaten und mit verschiedenen Belägen (Käse, Schinken, Bohnen, Wurst ...) begleitet. Sie werden auf Tortillas serviert.

Es ist ein weiteres Gericht, das wir geliebt haben. Es geht darum Schweinekoteletts In saurer Orange mariniert und auf dem Grill gekocht. Es wird in Stücke oder ganz geschnitten serviert, begleitet von Reis, Salat, Bohnen, gehackten gerösteten Zwiebeln, Tomaten, Koriander und einer Sauce, die mit saurer Orange, Tomate, Koriander und Zwiebel zubereitet wird.

Wir waren sehr überrascht zu sehen, dass eines der typischen Gerichte von Yucatan als Hauptdarsteller das hatteEuropäischer Käse... aber wie wir Ihnen bereits sagten, hat der Yucatecan viele Zutaten aus dem alten Kontinent in viele Rezepte integriert. Und das ist ein perfektes Beispiel. Gefüllter Käse wird mit zubereitet Gebackener Ballkäse. Das Lustige ist, dass der Käse ist gefüllt mit Fleisch und Gewürzen und es wird mit einer Sauce aus Brühe, Mehl und Butter serviert.

Es ist ein Gericht, das aus besteht mariniertes Huhn oder Pute in einer Sauce aus Koriander, Anela, Essig, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Knoblauch. Das Fleisch wird dann in Wasser gekocht und Orangensaft sauer und schließlich In Butter braten Mit Knoblauch und Kräutern garniert.

Foto von „El Sazón de Valladolid“

Auf den ersten Blick können Sie sehen aus wie Panuchos, aber sie unterscheiden sich durch den Tortillateig. In diesem Fall ist es gebraten und schwillt ein wenig an, bleibt ziemlich zart, während die Panuchos eher knusprig sind. Es wird mit Sauce und mit verschiedenen Zutaten wie Salat, Tomate, Zwiebel, Avocados und Fleisch serviert.

Es ist kein typisches Yucatan-Gericht, aber hier ist es auch üblich und hat auch ein großes Geheimnis ... und nein, es ist nicht der Fisch / die Meeresfrüchte, sondern das lokaler Limettensaft, viel süßer als Kalk von anderen Standorten. Die Ceviche kann als Vorspeise oder als Hauptgericht eingenommen werden. Für diejenigen, die es noch nicht wissen, sind Meeresfrüchte oder roher Fisch maritim und daher in Zitrussaft gekocht. Lassen Sie Yucatan nicht ohne versuchen Sie es

Schließlich ist es am besten, es mit einem der häufigsten Desserts in Yucatan zu tun. Es ist im Wesentlichen eine Papaya-Süßigkeit in Sirup.

Foto von www.lachayamaya.com

Wenn Sie nach dem Lesen dieses Artikels wie ein Baby sabbern, haben Sie keine andere Wahl, als einen kleinen Ausflug zu machen und all dies am Herkunftsort zu versuchen typische Yucatan Gerichte. Nutzen Sie den Vorteil!

* Fotokredit: Shutterstock