Castellón - 2014 Trüffelgastronomische Tage im Alto Maestrazgo

Käse- und Trüffelmontaditos im Rest Novella de Benassal

Die schwarzer Trüffel ist der große Protagonist der Gastronomie in der Hohe Meisterschaft von Castellón.

Daher ist es nicht verwunderlich, dass zwischen Januar und März in dieser Region von Castellón, a gastronomische Tage Das hat diesen Pilz als Hauptbestandteil der von den teilnehmenden Restaurants vorgenommenen Ausarbeitungen.

In der 2014 Gastronomische Trüffeltage von Castellón Restaurants aus den Städten von Albocasser, Ares del Maestrat, Benassal, Catí, Schuld und La Serratella, die sie an den Wochenenden dieser Monate anbieten spezielle Menüs mit dem schwarzen Trüffel.

Dies Region Castellón Es ist eines von Spanien, in dem dieser Pilz mit so besonderem Geschmack gesammelt wird, dass er durch seine Exklusivität einen Ruf als Juwel der Gastronomie erlangt hat.

Die schwarzer Trüffel wird auf einem Land mit ganz besonderen Merkmalen mit Kalksteinboden aufgezogen, a ph Neutral und Orte, an denen es weder zu kalt noch zu heiß ist, also Land in den Bergen.

2014 Gastronomische Trüffeltage von Castellón

Dieser Pilz wird unter der Erde geboren und haftet an den Wurzeln der Bäume, insbesondere den Steineichen (genannt Carrascas in Castellón), derzeit in Plantagen für seine Entwicklung durchgeführt. Die Landwirte werden für ihren Standort von den so genannten begleitet Trüffelhunde, die dank ihres feinen Geruchs die Fundstellen von Pilzen anzeigen.

Siehe a Hund auf der Suche nach Trüffeln Es ist eine sehr interessante Erfahrung, dass ich in meiner letzten Zeit die Gelegenheit hatte zu leben Route durch das Hohe Maestrazgo. Darüber hinaus ist die Trüffelhundewettbewerb Es ist eine der Hauptattraktionen der Mostra der schwarzen Trüffel von Ports Maestrat Das wird im Februar jedes Jahres in einem Ort der Region gefeiert.

In den vorgenannten gastronomischen Tagen bieten schwarze Trüffelmenüs zwei Restaurants an Albocasserdrei von Aresdrei von Benassaldrei von Catívier von Schuld und einer von La Serratella. Die Preise der Menüs liegen zwischen 18 und 35 Euro, am häufigsten sind es 30 Euro.

Getrüffelte zerbrochene Eier in Ruhe El Prigó in Catí

In der Programm der Trüffel-Gastronomietage Sie können das überprüfen Liste der teilnehmenden Restaurantssowie die Details und Preise der von jedem von ihnen angebotenen Menüs. Ebenfalls enthalten sind Einrichtungen, die ebenfalls an diesem Konferenzangebot teilnehmen Produkte aus schwarzem Trüffel.

Während dieser Reise konnte ich in einigen der teilnehmenden Restaurants das Trüffel - Degustationsmenü probieren, insbesondere im Restaurant El Prigó, ein Klassiker und ein Vorwand zu besuchenCatí und die Novella Restaurant, im gleichnamigen Hotel in der Nähe von Benassal,

Auch in der Restaurant "La Carrasca" von Schuld, wo sich eine monumentale Eiche befindet, hatte ich die Gelegenheit, sie zu probieren mittelalterliches Menü nach den rezepten des buches zubereitet «Llibre von Sent Sobri ».

Als nächstes haben Sie einige Ausarbeitungen von Trüffeln, die in ihnen angeboten werden, sowie das oben erwähnte mittelalterliche Menü.