Ich lüge dich nicht an, wenn ich dir sage, als ich Sizilien verließ, als das Flugzeug startete und ich sah, wie sich die Silhouette der größten Insel Italiens allmählich entfernte, begann mein kleines Herz zu brechen. Ich konnte nur an eines denken: Ich würde lange Zeit keine Pistazien-Pesto-Nudeln essen. Aber da ich ein dickes Mädchen ohne Wahl bin, habe ich mich entschlossen zu schauen Rezepte und versuche ein kleines Stück Sizilien zu uns nach Hause zu bringen und, hey du, das Ding war nicht schlecht.
Natürlich sind die Superpistazien nicht die von Bronte, aber hey, du musst auch keine solche Tiquismiquis tragen, der sizilianische Essensaffe hat sie mir genommen und ich habe mich sehr wohl gefühlt. Also, wenn Sie nach einem suchen Pistazienpesto Pasta RezeptSie sind am richtigen Ort.
Zutaten für zwei Personen:
- 100 g Pistazien (ohne Salz)
- 1 Tasse Grana Käse
- Ein Teelöffel Zitronenschale
- Eine Prise Salz
- Ein guter Strom von nativem Olivenöl extra
- 5 frische Basilikumblätter
- Wasser
- 160 gr Nudeln (ich habe Spaghetti verwendet)
1. Wir schälen die Pistazien und versuchen, nicht die Hälfte zu essen. Wir lassen sie ca. 4 Minuten durch kochendes Wasser laufen.
2. Wir setzen die Pistazien zusammen mit den Basilikumblättern (wichtig, dass sie frisch sind), dem Grana-Käse, dem Öl, der Zitronenschale und dem Salz im Hacker und, Sie haben es erraten, wir hacken sie gut!
3. Abhängig von der Menge an Olivenöl, die Sie einfüllen, kann es etwas dick sein. In diesem Fall etwas Wasser hinzufügen (besser zu kurz kommen als übergehen) Alles hacken, bis ein cremiges Pesto entsteht.
4. Bereiten Sie die Nudeln vor und fügen Sie das Pesto hinzu, wenn Sie fertig sind. Alles so mischen, dass es sehr gut in die Pasta passt.
Rat: Wenn Sie einen cremigeren Effekt erzielen möchten, können Sie etwas Creme hinzufügen, aber sagen Sie es keinem Sizilianer.
Und voila: du Pesto Pasta Pistazie ist fertig (und großartig!).
