TASCANA-GASTRONOMIE UND TYPISCHE GERICHTE

STREET FOOD / SNACKS

• Panino al Lampredotto: ein Gericht mit unterschiedlichen Meinungen, es gibt diejenigen, die es lieben und die es hassen. Möglicherweise hat wer es hasst, es nie probiert. Er Panino al Lampredotto Es ist nicht mehr und nicht weniger als ein Sandwich voller Kuhdärme. Es mag ekelhaft klingen und zweifelhaft aussehen, aber es ist köstlich, was es ist, oder?

• Crostini toscani: Toskanischer Toastaufstrich mit Pastete, Tomate und Öl, Hühnerleber oder einer anderen Spezialität. Lecker!

• Schiacchiata: Ein typisches Florenz-Sandwich, das mit einem ziemlich harten Focaccia-Brot zubereitet wird, gefüllt mit Zutaten wie Käse (probieren Sie den toskanischen Pecorino!), Wurstwaren (toskanischer Schinken und Porchetta sind unsere Favoriten!) Und etwas Sauce.

ERSTE GERICHTE

• Ribollita: Ein Eintopf aus Brot, Bohnen, Spinat, Schwarzkohl, Tomaten, Zucchini und Kartoffeln. Auge: Obwohl die Zutaten alle vegetarisch sind, werden manchmal Tierbrühen verwendet. Wenn Sie also ein grüner Reisender sind, fragen Sie besser!

• Pappa al Pomodoro: Dieser ist für Vegetarier geeignet! Es ist ein ebenso einfaches wie köstliches Tomatenpüree: Es wird aus Tomaten, toskanischem Brot ohne Salz, Knoblauch, Basilikum, Pfeffer, Olivenöl, Salz und Brühe zubereitet.

• Panzanella: eine Art Salat aus toskanischem Brot (hart und ohne Salz), der in Wasser nass wird. Die Mischung wird mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Olivenöl, Basilikum, Salz und Pfeffer versetzt.

• Pici all'aglione: Die Pici sind toskanische Nudeln ähnlich wie Spaghetti, aber dicker (mmm!). Die All'aglione-Sauce wird mit Tomaten, viel Knoblauch und einer Prise Chili-Pfeffer zubereitet.

• Pappardelle al cinghiale: Pasta mit Wildschweinragout, einfach lecker ... wir konnten nicht aufhören, immer wieder danach zu fragen :-p

ZWEITE TELLER

• Fiorentina: das berühmteste toskanische Gericht! Es ist ein Rindersteak oder Ochse, der mit einer wichtigen Dicke geschnitten wird. Es wird ausschließlich gegrillt zubereitet und meist ungekocht serviert. Wenn Sie kein Vegetarier sind, wird sich Ihr Gaumen verlieben. Es wird normalerweise nach Gewicht berechnet und liegt zwischen 35 und 40 € pro kg.

• Fegatelli alla fiorentina: Es sind Fleischbällchen aus Schweineleber, Semmelbröseln, Fenchelsamen und Pfeffer.

• Caciucco: Die reichste Fischsuppe der Welt! Zu seinen Zutaten gehören Fische wie Conger, Skorpion, Blond, Brünett, Tintenfisch, Sepia, Stöcker, Garnelen, Muscheln und mehr ... nur die kleine Meerjungfrau fehlt!

• Kabeljau in Livornesa: Kabeljau mit Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, schwarzen Oliven und Olivenöl.

• Peposo: Geschmortes Fleisch mit Tomatensauce, Rotwein und viel Pfeffer. Sehr sehr reich!

DESSERTS

• Cantucci und vin santo: Die Cantucci sind einige harte Mandelkekse, die mit dem Vin Santo, dem für die Toskana typischen süßen Wein, begleitet werden. Es ist am besten, sie direkt in den Wein zu tauchen ... wie bei Keksen und Milch. Sie werden sehen, dass es köstlich ist!

• Castagnaccio: Dieser Kuchen wird mit Kastanienmehl (daher der Name), Pinienkernen und Rosinen zubereitet. Es ist typisch, es im Herbst zu essen.

• Panforte: Das toskanische Dessert, das zu Weihnachten am meisten gegessen wird. Die Panforte wird mit Mehl, Mandeln, Walnüssen, Haselnüssen, kandierter Orange, Honig, Muskatnuss, Zimt zubereitet ... los geht's Ligerita, Ligerita!

• Brot und süßer Wein: ein einfaches und leckeres Dessert, es sind Brotscheiben, die mit Zucker in Wein getaucht werden.

• Eis: Natürlich ist Italien die Heimat des Eises und die Toskana ist ein Paradies für Liebhaber dieses Desserts.

Bisher unser Leitfaden zum Toskanische Küche... jetzt wissen Sie, dass Sie in Florenz und im Rest der Region viel mehr als nur Pizza essen können :-p